2007年08月28日
金沢ハントンライス
執行役員田中です。
先日のお盆帰省時に金沢に小用があり行ってまいりました。
そこで見つけた「ハントンライス」
金沢名物というので頼んでみましたが、なんのことは無い、簡単に言うとオムライスの上に白身魚のフライが乗っかりドミグラスソースをかけたものです。
金沢駅構内の金沢ライオン（銀座ライオン？？）に入って見つけました。
店員さんに「ハントンライスって何？」と聞くと、「オムライスの上に白身魚のフライが乗ったものです」と、直球ストレート１５０Kmな回答をいただきました。
味は十分想像できたのですが、せっかくなのでと思い発注。
予想通りのものが運ばれ予想通りの味でした。
こちらのブログによると、
ハントンライスとは、一見オムライスのように見えるが金沢独特の洋食メニューである。定義としては、ケチャップライスを薄焼き玉子で包み、(ここまではオムライスと一緒）その上に白身魚のフライを乗せ、ソースをかけたものです。
ちなみに、。「ハン」はハンガリー料理、「トン」はフランス語で「マグロ」という意味。一般的には白身魚だが、カジキが乗っていたり、エビフライ、トンカツなどが乗る場合もある。またソースは、ケチャップとタルタル、ホワイトソース、デミグラス、マヨネーズ、あるいはそれらのミックスなど店によって様々。
とのこと。
一見オムライスって。。。
ちなみに金沢ライオンの店員さんにその由来を聞くと、金沢市内で複数店舗展開されている「ジャーマンベーカリー」というパン屋さんのオーナーが以前、洋食屋さんをやっていたらしく、その時代に開発されたメニューが金沢市民の間に定着したとのことです。
北海道にも根室で定着したエスカロップという洋食メニューがありますね。
金沢で言うハントンライスと同じような存在なんでしょうね。
地方のローカルメニューまだまだありそうですね！
- 2007年08月28日 | 執行役員 田中
