2008年07月31日

23週のコレ！～飲むチーズ～

こんにちは！シニアリサーチャー桜井です。

23週のコレ！は『飲むチーズ』のご紹介です。
昨日のＭＪに「固定概念破る液状チーズ」と紹介されているのを発見。
私の大好きな幕別町のNEEDSの商品ということもあり、早速試してみました！
NEEDSの商品は道内に数ある手作り工房のなかでも、パッケージが好きで
思わずパケ買いしてしまいます。

MJによると、製法は通常のチーズとほぼ同じで、生乳に乳酸菌と凝乳酵素を加え、
最終工程で、チーズ製造では漉しとってしまう乳清（ホエー）をある程度残して
液状にしたそう。

チーズ臭さがあるのかなぁと思っていたのですが、実際に飲んでみると
言われなかったら飲むヨーグルトでは！？と思うほどクセのないお味でした。
そのまま飲んでもおいしいけど、ドレッシング等に活用してもよいとのこと。
本格的な夏もやってきましたし、ちょっと酸っぱいドレッシングのサラダなんておいしそうです！！

2008年07月31日 12:28 [ シニアリサーチャー 桜井 ]