食品スーパー小型店開発ラッシュ

先日、阿佐ヶ谷のイトーヨーカドー食品館に行ってきました。

オープン二週間後の平日昼間だというのに、 マネキンさん5人！レジ6台フル稼働！

輸入調味料、輸入菓子、輸入洗剤等を中心に 少しアッパーなＭＤと、フェイスを縮めてアイテム数変わらずと思うほど、 かなり詰め込んだように感じました。ＰＢ率は低めなようです。

オープン間際でかなりスタッフが多いですね。（応援と思いますが）

ＩＹ初の小型店出店ということで、かなり力が入っているようです。

小型店開発は、現在どの小売業でもトレンドです。

欧米ではリミテッド・アソートメントストアとも言われています。

出店・開発要因としては、

・出店エリアの減少、大型店の立地確保が難化・競争激化

・地元店舗の閉店・商店街の風化によるフードデザート

・高齢化による個食化・行動範囲の狭小化

・都市回帰によるライフスタイル変化　

などが考えられますね。

関東圏ですと駅ビル高級店も含めて花盛りです。

イオン⇒まいばすけっと

マルエツ⇒マルエツプチ

いなげや⇒ina21

イトーヨーカドー⇒イトーヨーカドー食品館　

成城石井⇒SEIJO　ISHII　Select・アトレヴィ

大丸ピーコック⇒エクセピーコック

クィーンズ伊勢丹⇒クイーンズアイ

面積を狭く、ＭＤをコンパクト・シンプルに絞り込み、チラシを打たず、 スタッフを少なくオペレーションコストを削減する・・・。

言葉では簡単だが、実践するのが難しい！

「大型店の当たり前は、小型店では通じない。

小型店のノウハウは、自前のＰＤＣＡで構築するしかない。」

あるご担当者からこんな事を聞きました。

ＰＯＳデータ分析も独自のＭＤ構築の大事な判断材料となります。

Think out!

最後まで読んで頂いてありがとうございます。